梅干しの酸味がとても爽やかで美味しい佃煮。ご飯が進みますよ〜
このレシピの生い立ち
美味しい昆布の佃煮を食べたくて。
材料
- 切り昆布 200g
- てんさい糖 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 水飴 大さじ2
- 水 大さじ2
- 白ごま 大さじ2
- 梅干し 2個
作り方
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1
切り昆布は食べやすい大きさに切る。梅干しは種を取り除き包丁でたたき、白ゴマ以外の材料を入れ火にかける。
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2
煮立ったら弱火にして良く混ぜる。水分がなくなり艶が出てきたら白ゴマを加える。
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3
器に盛り完成。
コツ・ポイント
切り昆布はざるに入れてキッチンばさみでカットすると簡単に切れますよ。梅干しによって酸味と塩味が異なるので調整して下さい。ちなみに私が使った梅干しは塩分15%のものです。
