切り干し大根の酢の物

いつもの切り干し大根に飽きたら。お酢でさっぱり仕上げるのでダイエットにもよいかもこのレシピの生い立ち薬膳レシピの本を参考につくりました。胃腸を温めながら消化を促す効果があるらしいです

1. 切り干し大根 30g
2. にんじん（細切り） １／５本
3. 昆布（細切り） 適量
4. レモン（いちょう切り） １／３個
5. ○酢 大さじ３
6. ○砂糖 大さじ１
7. ○赤唐辛子（小口切り） １／２本
8. ○醤油 小さじ１／２
9. ○塩 少々

1. 1

   切り干し大根はさっと洗って、塩少々をふり、ぎゅっと絞ってから布巾につつみ、重しをのせておく（１０分ほどおく）

2. 2

   ○の材料をあわせて、ひと煮立ちさせ冷まし、１とその他の材料を加えて全体をよく混ぜ合わせる

3. 3

   重しをのせて１時間ほどおいたら出来上がり！

コツ・ポイントお漬け物感覚で重しをのせてじっくり味を馴染ませてください