切り干し大根の甘酢炒め

冷蔵庫にある残り野菜と切り干し大根でお酢を効かせたさっぱり系炒めもの節約レシピです♪このレシピの生い立ちスーパーで切り干し大根が安かったので、家にあるものを使って違った食べ方はないかと考えました。

1. 切り干し大根 ２５ｇ（半袋分）
2. きゃべつ（白菜でもok） ２枚
3. 玉ねぎ 1/4個
4. ごま油 大１
5. 砂糖 大１と1/2強
6. ☆酒 大１
7. ☆醤油 大１強
8. ☆酢 大２
9. ☆塩 小1/2弱
10. こしょう 少々
11. ゴマ（白or黒） 小２
12. ごま油 小1/2

1. 1

   切り干し大根はボウルに入れて水でほぐしながら洗い、水に２０分つけて戻しておきます。戻ったら切り干し大根の水気をきります。

2. 2

   キャベツは少し太めの千切り、玉ねぎも５ｍｍ厚くらいの細切りにします。☆を合わせて混ぜておきます。

3. 3

   フライパンにごま油大１を入れ、野菜＆切り干し大根を炒め、砂糖を入れ全体に馴染んだら☆をいっきに入れ炒めます。

4. 4

   こしょうも入れて、フライパンの中の汁気が無くなるまで炒めたら、最後にごま油小1/2とゴマを入れ軽く混ぜて完成です♪

コツ・ポイント彩りよく仕上げたい時は、ピーマンや人参などで代用してくださいね♪