切り干し大根の煮物

今回は大量に切り干し大根を貰ったので大量に作りますが、分量は2人分です。このレシピの生い立ち切り干し大根の定番の煮物は家族も大好物なのでよく作ります。たくさん貰ったので今回は大量に作って実家にもお裾分けします。

1. 切り干し大根 30g
2. にんじん 20g
3. 高野豆腐 1/2個
4. （油揚げ） 1/2
5. しいたけ 3枚
6. 調味料
7. しょうゆ 大さじ1と1/2
8. だし汁 250ml

1. 1

   切り干し大根はもみ洗いをし、水で戻し、食べやすく切る人参は太めの千切り。

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2. 2

   高野豆腐も水で戻して細く切る(油揚げの場合は油抜きして細く切る)

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3. 3

   しいたけも細切りにする(石づきの部分も先の方を少し切って細切りにして入れます)

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4. 4

   鍋にすべての材料を入れてフタをして熱する。沸騰したら弱火にして、柔らかくなるまで煮る。

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5. 5

   だしと醤油はあご(飛魚)のだしが入ったものを使います

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コツ・ポイント今回は時短のため予め軽く炒めたにんじんを使います。