切り干し大根が食べたくって
このレシピの生い立ち
母からのレシピです。
材料
- 切り干し大根 60g
- ちくわ 3本 お好みで
- 胡麻油 大さじ１と１/２
- 水 500㏄
- ☆顆粒だし 小２
- ☆減塩醤油 大１と１/２
- ☆薄口醤油 大１と１/２
- ☆みりん 大２
- 七味 適量
作り方
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1
切り干し大根をさっと洗って、15分ほど水につけてもどす。
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2
水に☆の調味料を入れて、混ぜ合わせる。
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3
ちくわを食べやすい大きさに切る。
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4
戻した切り干し大根をしっかりしぼって、食べやすい大きさに切る。
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5
フライパンに胡麻油を入れ、③と④を入れ中火にかけ、油が全体に馴染むまで炒める。
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6
②を⑤に入れ、沸騰させる。
沸騰したら弱火の強火で、コトコト５分ほど煮る。 -
7
器に盛り付け、お好みで七味をかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
切り干し大根とちくわを胡麻油で、炒めるとこくが出ます。
