切り干し大根の煮物

甘すぎず美味しい優しい味付け。大好きな切り干し大根の味はこの調味料の比率で落ち着きました！やっとみつけた配合です。
このレシピの生い立ち
毎度、味が安定せず、苦手だった和食煮物。大好きな切り干し大根の味はこの調味料の比率で落ち着きました！

材料

  1. 切干大根 40g
  2. にんじん １／２本
  3. 油揚げ 1枚
  4. 干し椎茸 小５〜６個
  5. ※　茅乃舎だし（だしの素） 1袋
  6. ※　水 2cup (400cc)
  7. ※　薄口しょうゆ 40cc
  8. ※　みりん 40cc
  9. ※　砂糖 大１
  10. ※　酒 大１

作り方

  1. 1

    切り干し大根、干し椎茸をそれぞれ水で戻す。油揚げ、人参は千切りにする。

  2. 2

    戻した切り干し大根、椎茸を食べやすい大きさに切る。（椎茸の戻し汁の上澄みを大2位取っておく）

  3. 3

    鍋に①、②と※の調味料を入れ、20〜30分煮る。

  4. 4

    切り干し大根に味がしみて、煮汁が少なくなったら火を止め完成！

  5. 5

    残ってしまったら、、ご飯に混ぜて炊き込みご飯風にアレンジ♡♡

    • 切り干し大根の煮物作り方5写真

コツ・ポイント

油揚げは余分な油を熱湯で落としています。

椎茸の戻し汁の上澄みを大2程、一緒に煮ています！お砂糖はてんさい糖を使用しています。

Tags:

※　みりん / ※　水 / ※　砂糖 / ※　茅乃舎だし（だしの素） / ※　薄口しょうゆ / ※　酒 / にんじん / 切干大根 / 干し椎茸 / 油揚げ

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