切り干し大根の煮物

時間があるときに作っておくと何かと便利なお惣菜です。このレシピの生い立ち切干、もどしたら結構な量になったので、煮物にもしました。

1. 切干大根 好みの量で
2. 人参 半分
3. 干ししいたけ 2枚分くらい
4. さつま揚げ 2枚
5. 絹さや 少々
6. お醤油 大サジ2杯
7. お砂糖 大匙1
8. みりん 大匙2
9. 干ししいたけの戻し汁 カップ半分
10. 水 カップ半分
11. ごま油 大匙２

1. 1

   もどした切干。少し太めなので味付けも濃い目にしました。
2. 2

   干ししいたけと、戻し汁、それと切干です。人参・厚揚げも用意しましょう。
3. 3

   お鍋にごま油を熱して、切干・椎茸・人参をまずいためます。ここに調味料を加え、戻し汁を入れて煮ます。
4. 4

   絹さやをゆでて最後に彩りにのせて出来上がり。

コツ・ポイント冷蔵庫にあるキノコ類や、おでんの種など好みのものを加えて煮ましょう。