我が家の切り干し大根の煮物です(* >ω<)しめじと油揚げで旨味いっぱいです♪日持ちもするので常備菜にも☆彡
このレシピの生い立ち
目分量で作ってたものをレシピにしてみました( ´∀`)
材料
- 切り干し大根 20g
- 油揚げ 1枚
- にんじん 1/4本
- しめじ 1/2株
- サラダ油 大さじ1/2
- ★だし汁 150cc
- ★砂糖 大さじ1/2
- ★みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 胡麻油 少々
作り方
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1
❮切り干しを戻す❯
切り干し大根はさっと水洗いし、水に浸けて戻す。戻ったら水気を絞り、食べやすい長さに切る。 -
2
❮材料を切る❯
油揚げとにんじんは短冊切りにする。しめじはほぐしておく。 -
3
❮炒める❯
フライパンにサラダ油をひいて、切り干し大根、油揚げ、にんじん、しめじを入れて炒める。 -
4
❮煮る❯
油が馴染んだら、★を加えて中火～弱火で3分くらい煮る。 -
5
醤油を入れたら、煮汁が半分くらいになるまで煮たら、胡麻油を混ぜ合わせ出来上がり。
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6
※写真の切り干しはひじき入りでした☆
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7
※切り干し大根の戻し汁は旨味たっぷりなので、味噌汁などに使いましょう！
コツ・ポイント
甘味のある調味料で煮てから、醤油を入れて煮ます。
