【ＪＡあいち豊田 健康料理教室】
干し野菜の定番「切り干し大根」。サラダに入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
切り干し大根といえば煮物にする人が多いですが、サラダや炒め物にも使ってもおいしいです。保存が効くので、常備しておくと料理の幅が広がります。
材料
- 切干大根 36ｇ
- キュウリ 90ｇ
- ニンジン 90ｇ
- コーン（缶詰） 30ｇ
- 酢（Ａ） 小さじ５弱
- 醤油（Ａ） 大さじ１弱
- ごま油（Ａ） 小さじ２
- 砂糖（Ａ） 小さじ１
作り方
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1
切り干し大根を15分間水で戻す。キュウリは千切りにし、コーンは水気を切る。
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2
ニンジンは５ｃｍ幅の細切りにし、電子レンジ（500W）で3分間加熱する。
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3
切り干し大根をさっと茹で、流水でひやし水気を絞る。
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4
野菜に調味料（Ａ）を合わせて、冷蔵庫で冷やして完成。
コツ・ポイント
大根はこの地域でも栽培されています。冬には、さまざまな品種の大根が直売所などに並びます。
