切り干し大根でサラダを。いつもの煮物に飽きたらどうぞ。
このレシピの生い立ち
野菜室に野菜がほとんどなかったので、乾物でサラダを、と思いつくりました。
材料
- 切り干し大根 50g
- にんじん 1/2本
- ☆粉末だし 小さじ1/2
- ☆柚子こしょう 小さじ1/2
- ☆マヨネーズ 大さじ1
- ☆醤油 小さじ1
- ☆酢 小さじ1
- ☆ごま油 小さじ1
- かつおパック（かつおぶしでも） 1袋
作り方
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1
切り干し大根はたっぷりの水で戻します。長ければ2～3つに切ります。
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2
人参はマッチくらいの長さで細切りにします。
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3
鍋に湯を沸かし、切り干し大根、人参を茹でます。1～2分さっと一緒に茹でて、ざるにあげ、流水で冷まします。水けを絞ります。
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4
ボウルに☆を混ぜ、大根、人参、かつおパックと和えます。味が足らなければ塩少々で調味してください。
コツ・ポイント
茹で加減はしゃきしゃき感が残るくらいがおいしいです。今回は柚子こしょうはチューブのものを使いました、ビンに入ったものだとよくきくのでもっと少なくてもいいかもしれません。調整してください。
