日本の乾物の王様・切り干し大根を、ピリ辛トマトソースでイタリアンテイストに♪
このレシピの生い立ち
雑誌『栄養と料理』に載っていたレシピに、ベーコンと唐辛子を加えてちょっぴり豪華＆ピリ辛にアレンジ！
材料
- 切り干し大根(乾燥) 40g
- にんにく 1片
- 輪切り唐辛子 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 厚切りベーコン 100g
- カットトマト 1カップ
- 切り干し大根の戻し汁 1カップ
- ローリエ 1枚
- 粉末ブイヨン 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 胡椒 少々
作り方
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1
切り干し大根はパッケージの表示通りに戻し、食べやすく切る。
にんにく、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。 -
2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。
-
3
切り干し大根を加えて軽く水分を飛ばし、カットトマトと切り干し大根の戻し汁、ベーコン、ローリエを加える。
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4
15分程煮詰めて汁気がなくなったら、ブイヨンと塩・胡椒で調味する。
