日本人で良かった〜♡ホッとする優しい味〜♪鶏肉が入って旨味も＋、作り置きにも良いですよ〜お弁当にも嬉しい(^ω^)
このレシピの生い立ち
息子が切り干し大根の煮物が好きで、たま〜に｢切り干し大根して欲しい」と言う事が有ります。
なので、切り干し大根を作ろうと購入していたのですが、薄揚げを切らしていて…絹揚げで作りました。
鶏肉も今日使いたかったので、一緒に煮てみました。
材料
- 切り干し大根 40ｇ
- 鶏肉 1/2枚（156ｇ位でした）
- 絹揚げ 1枚
- ☆水 250cc
- ☆和風顆粒だし（ほんだし） 大さじ1（小袋1袋）
- ☆みりん 大さじ2
- ☆醤油 大さじ1
- ごま油 小さじ1〜
作り方
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1
切り干し大根を洗い、水につけて戻します。
戻ったらもう一度よく洗います。
水気を絞って、食べやすいように切ります。 -
2
絹揚げは厚みを半分に切り、幅も半分に切ります。
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3
約5mm幅で切ります。
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4
鶏肉は細めに切ります。
長さが長くなりそうな時は、程よくカットして下さい。 -
5
深めの手鍋にごま油を引いて、鶏肉を炒めます。
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6
鶏肉の色が全体的に変わったら、切り干し大根を投入してザーと炒めます。
鶏肉と大根が、混ざったら☆の材料を入れて下さい。 -
7
絹揚げを入れて、煮込みます。
大根に味が染み、お汁が2/3位になるまで煮て下さい。 -
8
＊鶏肉を炒めた物が底に付いていると思うので、ターナー等でこそげながら混ぜて下さい。
出た灰汁は取り除いて下さい。 -
9
味をみて、辛くなっていたら、水を足して薄めて下さい。
冷える過程で味が中まで入っていきます。気持ち薄めに仕上げて下さい。 -
10
優しい味でホッとしますよ〜♪
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11
作り置きにも良いですよ♡
お弁当にも最高です。 -
12
2018.3.21「絹揚げ｣で人気検索トップ10入りさせて頂きました○┐
検索下さった皆様、誠に誠に有難うございます○┐
コツ・ポイント
煮物は冷えていく過程で素材の中に味がしみていきます。冷えると塩気を感じるので、少し薄めに仕上げられると冷えてから丁度良いお味になりますよ〜。
