切り干し大根と豚バラのピリ辛炒め

酒飲みのあてにも、ごはんのお供にも合うおかずです
このレシピの生い立ち
約40年前の婦人雑誌に掲載されていたものをアレンジしたレシピです
一度作ったら家族に好評で定期的に作っています

材料

  1. 切り干し大根 1/2袋(約25g)
  2. 豚バラ 約150g
  3. ごま油 少量
  4. 塩こしょう 3振りくらい
  5. ★醤油 大さじ2くらい
  6. ★酒　 大さじ2くらい
  7. ★豆板醤　 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    切り干し大根は浸かる程度の水でもどす

  2. 2

    豚バラは3〜4cm幅くらいに切る

  3. 3

    ごま油(他の油でも可)と豚バラを入れ、塩こしょうをかけて焼き目がつくまで炒める

  4. 4

    切り干し大根をもどした水ごと入れる

  5. 5

    ★の調味料をすべて入れ、水分が無くなるまで加熱する(強火で可)

コツ・ポイント

切り干し大根の戻し汁ごと入れると栄養素が取れるそうです。

気になる方は戻す前に洗って下さい。

彩りが欲しかったら人参を入れてもいいかもですね。

Tags:

★豆板醤　 / ★酒　 / ★醤油 / ごま油 / 切り干し大根 / 塩こしょう / 豚バラ

これらのレシピも気に入るかもしれません