切り干し大根と大葉の和風メンチカツ

先日のピーマンを大葉に変えて香り豊かな和風メンチカツができました。

1. 鶏ももひき肉 100g
2. 玉ねぎ 1/2個
3. 大葉 3枚
4. 切り干し大根 一カップ強
5. 片栗粉 小さじ1
6. めんつゆ 大さじ1
7. パン粉 適量

1. 1

   もどした切り干し大根と玉ねぎ、大葉はぶんぶんチョッパーでみじん切りにし、ひき肉、めんつゆ、片栗粉を入れて混ぜる

2. 2

   １を小さめの平たい円にしてパン粉をまぶして揚げてできあがり

コツ・ポイント前回より野菜の割合が多いのでつなぎに片栗粉を加えましたが、小麦粉→卵→パン粉ではなく、パン粉だけつけて崩れることなく揚げることができました。手間を省きました。