さっぱりとした味わいが美味しく、食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
毎月開催している料理教室で使用されているレシピです。切り干し大根・ひじきを酢の物にしてさっぱりとして、食べやすいです。※このレシピは教室で指導している渡辺先生の許可を得ています。
材料
- 切り干し大根 30ｇ
- 人参 40ｇ
- 芽ひじき 大さじ2
- きゅうり 100ｇ
- だし昆布 少々
- 花かつお 6ｇ
- 【Ａ】
- 米酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と２／３
- 塩 小さじ１／２
作り方
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1
切り干し大根は水に戻してザルに上げ、さらに移しラップをしてレンジで２分かけ、食べやすい長さに切りしぼる。
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2
芽ひじきも水で戻しザルに上げる。人参は千切りにしてゆでる。
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3
きゅうりは千切りにして塩を少しふり、しぼる。だし昆布は千切りにする。
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4
【Ａ】の調味料の中に１と２と３と花かつおを入れて混ぜ、味をととのえる。
