切り干し大根とさきいかの甘酢和え

おせちにも。サラダとしてもおつまみとしても。ボウルに作ってストック。もりもり食べちゃう作り置きおかず。歯ごたえも楽しい！このレシピの生い立ちさきいかの種類によっても味が変わるので、割合で様子を見ながら足し引きします。

1. 切干し大根 3
2. さきいか 2
3. きゅうり 1.5
4. ※酢 3
5. ※砂糖 1
6. ※しょうゆ 1/3
7. （鷹の爪 1本

1. 1

   切干し大根はたっぷりの水で洗い、新しい水につけて柔らかくもどしておく。水気を絞り、食べやすい長さのザク切りにする。

2. 2

   さきいかはほぐして、長さ5cm程度に切る。きゅうりは斜め切りにしてから細切りにする。

3. 3

   ボールに酢3、砂糖1、しょうゆを混ぜ、1を加える。そのまま味をなじませる。

   • 
4. 4

   ※好みで、鷹の爪の輪切りを混ぜても

コツ・ポイント酢3:砂糖1:しょうゆ1/3〜1/5の割合で。さきいかの個体差で塩分が変わるので、仕上げで調整。風味と香り付けにおしょうゆをちろり。酸っぱいのが好きな方はお酸を多めに。お酢を4くらいにするときも。