切り干し大根

子どもも好きな切り干し大根の煮物です(^^)このレシピの生い立ち実家では、生の大根の煮物でしたが、切り干し大根は、買い置きしておけるので、何か一品欲しいなぁというときに、助かります(^^)v

1. 切り干し大根 30〜50g
2. 人参 1/3本
3. 油揚げ 1〜2枚
4. 米油（サラダ油でもOK） 大さじ1
5. 戻し汁（500cc無ければ、水を足して） 500cc
6. ほんだし 小さじ2
7. ★みりん 大さじ2
8. ★酒 大さじ1
9. ★砂糖 大さじ1
10. ★醤油 大さじ2.5

1. 1

   切り干し大根は、流水で軽く揉み洗いし、一度流し、全体が浸る程度の水に10〜15分つけてもどす。
2. 2

   ザルにあげ、固く絞ります。戻し汁も使いますので、捨てないでくださいね♪

3. 3

   人参は、千切り、油揚げは、3cmくらいの細切りにする。
4. 4

   米油（サラダ油）で切り干し大根を炒め、油が回ったら、人参、油揚げを加え、炒める。
5. 5

   戻し汁、ほんだしを入れ、煮立て、★みりん、酒、砂糖の順番に入れて、煮立ったら、弱火で2〜3分煮る。
6. 6

   醤油を加え、煮立ったら、落とし蓋をして弱火で、10分煮て、出来上がり。

コツ・ポイント•切り干し大根の戻し汁には、旨味や栄養がたっぷり入ってるので、ぜひ、使ってみてくださいね♪•おすすめは、米油です♪