おつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
切干大根はいつもあるので１品、小鉢を考えました。
材料
- 切干大根 30g
- オイルサーディン（１缶） 100g
- 刻み生姜 大さじ１
- 出汁醤油または麺つゆ 大さじ１
- 柚子果汁 大さじ１
- 白ごま、青ねぎ 少々
作り方
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1
切干大根は好きな硬さまで戻す。
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2
１を絞って食べやすく切り、ボウルにほぐしいれる。
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3
生姜、醤油、柚子果汁を混ぜる。
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4
オイルサーディンは柔らかいのでざっくり混ぜオイルも適度にいれる。
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5
盛り付けるときに胡麻と青ネギを添えるだけ。
コツ・ポイント
常備菜にも。柚子がないときはレモン汁でもどうぞ。物足りない方は刻みねぎを混ぜ込んでもいいですよ。
