お好み焼きやもんじゃで残りがちな、切りイカを使った鍋このレシピの生い立ちするめ出汁の雑煮があることを知ったので、鍋用にアレンジしました
- 切りイカ 20g
- だし昆布 1枚
- 天然無添加だしパック 1袋
- 水 2L
- 日本酒 20ml
- 天日塩 小さじ1
- 国産丸大豆淡口醤油 大さじ4
- 好みの野菜 適量
- ぶり切り身 4枚
作り方
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1
切りイカ、昆布、だしパック、水を鍋に入れ、1時間以上浸しておく
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2
好みの具材と日本酒を入れ、煮立ったら、塩、淡口醤油を加えて調味する
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3
追い切りイカ(分量外)も良いですよ
コツ・ポイント切りイカの塩気があるので、調味は様子をみながら調整して下さい裂きイカでもOKするめの場合、ひと晩浸しておかないと、硬いかも。。。
