切って煮るだけトマトのポトフ

材料を切って煮込むだけのポトフですが、いつ作っても美味しい。材料も適当にあるものだけでヨシ。暖かいので冬もよし、トマトとセロリのさっぱり感は夏もよし。このレシピの生い立ち一人暮らしを始めた頃、よく作ってはみんなで食べました。

1. 豚塊肉 １つ（300ｇ程度）
2. トマト缶 1/2～１缶
3. タマネギ 中２個
4. ニンジン １本
5. 茄子 ２本
6. じゃがいも 新じゃが４個
7. きのこ（エリンギなど） １パック
8. セロリ葉っぱ １本
9. コンソメ キューブ１個
10. 塩 少々
11. コショウ 少々
12. ローレル １枚
13. 水 600ml位

1. 1

   大きめのお鍋に水にコンソメとローレルを入れて中火にかける。肉は塊のまま、塩コショウをする。その他の材料を大きくばさっと切る。

2. 2

   湯が沸騰したら、肉と火の通りにくい野菜（ニンジン、タマネギ）、香味野菜のセロリを入れて煮る。

3. 3

   しばらく２が柔らかくなったら、火の通りやすい野菜も加えて煮る。煮る時間はお好みで。時間が少ないときは沸騰してから30分も煮ればおっけー。

コツ・ポイント休みの日にことこと煮込んで、平日は暖めるだけでお夕食おっけー。