残り野菜で簡単にできます。
色鮮やかなピクルスは食卓を華やかに彩って
くれますよ(^_^)
このレシピの生い立ち
・野菜好きな我が家、ピクルスは切って漬けるだけなので常備しています。
季節の野菜を何でも漬けて楽しみましょう。
材料
- 胡瓜 1本
- 南瓜 適量
- パプリカ 1個
- ★ピクルス液★
- 米酢 1/2カップ
- 浄水 2カップ
- きび砂糖 40ｇ
- 塩 大匙半分
- ローリエの葉 1枚
- 黒胡椒 適量
- 鷹の爪 １本
- にんにく １片
作り方
-
1
①野菜を適当な大きさに切る。
（乱切りでもよい） -
2
②ホウロウかステンレスの鍋にピクルス液を入れ、沸騰させる。
そのまま冷ます。 -
3
③保存瓶に①の野菜を入れ、冷めた②を注ぎ入れる。
（液が熱いうちに野菜に入れると味馴染みが早いです） -
4
④4～5日後くらいからが美味しく食べられます。
コツ・ポイント
・蓮根、キャベツ、人参、セロリ、エリンギ、カリフラワー、プチトマト等も美味しくできます。
