りんごの美味しさが、ぎゅっと詰まった
フルーツケーキのようなりんごのケーキ。
簡単につくれます♪
このレシピの生い立ち
簡単で、フルーツケーキのような味わいのりんごのケーキが出来ないかと、試作したところ、アーモンドプードルとラム酒とレーズンを加える事によって
しっとり感のある美味しいりんごのケーキが出来ました。
材料
- りんご（紅玉） ２個
- ★薄力粉 １５０g
- ★ベーキングパウダー 小さじ１（３g）
- ★アーモンドプードル 大さじ２
- ★シナモン 小さじ１
- レーズン ４０g
- バター ６０g
- 砂糖 ８０g
- 牛乳 大さじ５
- ラム酒 大さじ２
- レモン汁 大さじ２
- 卵 １個
作り方
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1
型に、クッキングシートを貼っておく洗った皮付きりんごを８等分にし１センチ厚のいちょう切りにしてレモン汁をかけておく。
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2
ボウルに★印をいれて、泡立て器でよく混ぜる。（ふるう代わり）オーブンを１８０度に予熱しておく。
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3
バターを10秒くらい電子レンジにかけて、柔らかくする。（時間は様子を見ながら）
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4
柔らかくしたバターを泡立器で混ぜながら砂糖、卵の順に２〜３回に分けて加えて白っぽくなるまで混ぜる。
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5
４に半量の２を加えさっくり混ぜたら残りと牛乳を加え、１のりんごとレーズンとラム酒を加えてしっかりまぜる。
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6
５の生地を型に流し入れたら、表面をたいらにして，１８０度のオーブンで４５分くらい焼く。
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7
焼き上がったら、型から出して、冷めたら、粉砂糖をふって
出来上がり♪
コツ・ポイント
りんごは、よく洗って、レモン汁で、酸化しないようにする。レーズンは、オイルコーティングしてないものがおすすめです。
バターを柔らかくする時は、耐熱ボウルを使うと
電子レンジにかけられるので、洗い物が少なくて済みます。
バターを柔らかくする時は、耐熱ボウルを使うと
電子レンジにかけられるので、洗い物が少なくて済みます。
