30分漬けこんだら出来上がりの、とっても簡単で、美味しい、さわやかなマリネです。いろんなお野菜を追加しても美味しいです☆
材料
- ゴーヤ 1/2本
- ごぼう 1/2本
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- セロリ 1/2本
- ローズマリー お好みで
- ディル お好みで
- ＜漬け酢＞
- 黒酢（米酢、穀物酢） 250（～300）ml
- オリーブオイル 50ml
- しょうゆ 大さじ3
作り方
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1
ゴーヤを半月状に切り、塩水に浸しておきます。
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2
ニンジンとごぼうは乱切りにします。
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3
①、②を軽く茹でます（ゴーヤは30秒、ニンジンとごぼうは 1分くらい）。
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4
玉ねぎとセロリは、薄い半月状に切ります。
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5
漬け酢を合わせておきます。
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6
③、④を500ml以上のタッパーに入れ、あればローズマリーやディルを乗せ、⑤をかけます。
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7
30分以上、冷蔵庫で漬けこんだら完成です。
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8
1週間くらい、しっかり漬けこんでも美味しいです。
コツ・ポイント
軽く茹でた後、温かいうちに漬けこむと、短時間でもしっかり漬かります（1週間置くと、酸っぱいけど美味しいです）。
