青豆と雑穀でお腹いっぱいになる美味しいサラダです！サンマも入っていて栄養たっぷり！好きな食材で簡単にできます。
このレシピの生い立ち
せっかく買った雑穀なのに、家族に白米が食べたいと言われ雑穀が余ってしまいました笑 サラダにすると不思議と食べてくれます♪
材料
- 雑穀 好きなだけ
- 豆類今回は青豆 好きなだけ
- ネギ 2/1本
- サンマ 1尾
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 大さじ4くらい
- 塩 好きなだけ
- トマト 中玉1こくらい
- ブラックペッパー 少々
作り方
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1
雑穀と豆をそれぞれ別の容器に入れて１日水につけておく
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2
１日たった雑穀と豆の水を替えて好きな固さに茹で、ざるにあける
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3
塩をふったサンマを焼いて骨をとってほぐす
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4
耐熱ボールにオリーブオイルと塩を少々入れて、小口切りしたネギと潰したニンニクと一緒にレンジで加熱
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5
雑穀、豆、ほぐしたサンマ、ネギとニンニク入りのオリーブオイル、小さく切ったトマトをボールで混ぜる
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6
塩とブラックペッパーで味をつけて完成！
コツ・ポイント
レンジでネギとニンニク入りのオイルを加熱するときは、ニンニクに軽く色がつくくらいまでがオススメです。最初は600w1分くらいからいつもはじめてます。トマトはあればドライトマトの方が水分がでないのでオススメです。
