簡単に作れる、茄子消費メニュー。お弁当に、箸休めに、酒のつまみに、お役立ち。
このレシピの生い立ち
嫁に食わさない、嫁は食わない、茄子。
そんなことあるか？！
美味しいけど、煮ちゃうと色が悪くなるので、
お弁当とかに映えるよう、
簡単漬物風ナムルにしてみました。
材料
- 茄子 小 3本
- 調味料
- 一味唐辛子 1本
- 薄口醤油 小さじ 1/2
- 酢 小さじ １
- すりごま ２つまみ
- チューブ 生姜 １cm
作り方
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1
茄子の表面をフォークでブズブズと刺し、穴をあけ、
ラップで包み電子レンジに2分半（500W）ほどかけます。 -
2
温かいうちに、ラップをはずし、茄子を木べらで押さえ、水分と空気を抜きます。
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3
2.の茄子を、手で食べやすいサイズに裂きます。
※やけど注意！！！ -
4
青唐辛子を細かく刻みます。
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5
調味料と青唐辛子を和え、茄子を加え、味をなじませできあがり。
コツ・ポイント
茄子は包丁で切るより、手で裂いた方が、味がしみます。
