分で野菜の煮込み

洋風なのにみりんを使った、優しい味の煮込みです。３０分でできちゃうスピード料理♪このレシピの生い立ち沢山の野菜をたっぷり摂りたい時に作ってみました。ふんわり甘くてお子さんにも食べやすいですよ。

1. 鶏肉（モモ肉・ムネ肉・どちらも可） 300ｇ
2. 玉ねぎ 1個
3. ニンジン 2本
4. じゃがいも 2個
5. トマト 1個
6. セロリ なくても可　あれば1/2本
7. バター 10ｇ程度
8. みりん 大1
9. 塩・黒コショウ 適宜・仕上げにも黒コショウ
10. 固形スープ 1個
11. パルミジャーノ 好みで
12. パセリ 生でも乾燥でも可・仕上げ用

1. 1

   材料を切る。鶏肉・・1口大

2. 2

   材料を切る。野菜･･1cm幅↑ジャガ芋とトマト（湯剥きしてから）はさいころ型セロリ・人参は斜め切り

3. 3

   フライパンで、スライスした玉ねぎをバターで炒め、柔らかくなったところで人参を加え更に炒める。

4. 4

   （セロリがある場合は、玉ねぎ→セロリ→人参の順に炒めます。）

5. 5

   人参に半分程度火が通ったところで肉を加え、表面が白くなるまで更に炒める。

6. 6

   ひたひたの水を加える。固形スープを加え中火で10分ほど煮る。途中あくが出たら丁寧に取り除く。

7. 7

   ジャガ芋を加え、５分ほど煮てからトマトを加える。トマトが少しとろっとしてきたら、みりんを回し入れ更に５分ほど煮る。弱火。

8. 8

   塩コショウで味を調えて出来上がり。器に盛り、黒コショウを削りかける。

9. 9

   好みでパルミジャーノやパセリをかけて。タバスコをかけても合います。

コツ・ポイントみりんを入れすぎると甘くなりすぎて自然な野菜の味から離れてしまいます。トマトは皮をむいて入れましょう。皮だけ分離してしまうと舌触りが気になりますので。