分で簡単豚挽肉と野菜の温かスープ

スピードおかず♪豚肉と野菜を使って栄養満点・ヘルシーな美味スープはいかが？生姜とにんにくが効いてぽかぽか！朝食や夕食に☆このレシピの生い立ち「豚肉おかず」コンテスト応募に際し母と考案した一品！綾町の豚肉のみならず、有機栽培で育ったねぎや生姜、キャベツといった特産物を生かして美味しい料理が作れないだろうかとアイデアを出し合って作りました。お腹いっぱいになる具だくさんスープです☆

1. 豚挽き肉 150g
2. もやし 200g
3. キャベツ 2枚
4. 長ネギ 1/2本
5. 生姜 1かけ
6. にんにく 1かけ
7. 水 800㏄
8. サラダ油 小さじ1
9. 中華スープの素 大さじ2
10. 片栗粉 大さじ1
11. 水（片栗粉用） 大さじ2
12. ごま油 小さじ1

1. 1

   野菜はそれぞれ水で洗いザルにあげる。キャベツはざく切り、ねぎは斜めに細切り、生姜とニンニクはみじん切りにする。
2. 2

   鍋にサラダ油を引いて熱し、生姜とニンニクを香りが立つまで炒める。
3. 3

   鍋に水と中華スープの素を入れ沸騰させた後、挽き肉を加えて再度沸騰させたら灰汁取りをする。
4. 4

   もやし→キャベツ→ねぎの順に鍋に入れぐつぐつ煮立たせる。灰汁が出てきたら、再度灰汁取りをする。
5. 5

   水溶き片栗粉を用意し、鍋に注ぎいれかき回す。最後にごま油を垂らして風味づけをする。
6. 6

   器に盛って完成！七味などをかけたりしても美味しいですよ！

コツ・ポイント☆キャベツは芯の部分を取ると火の通りが早く時短になります。もちろんそのままでもOK!☆豚肉を最初に入れることで旨味が出て美味しいスープになります。