バターと醤油が香りをプラス！手間暇なしでアヒージョを自宅で♪
このレシピの生い立ち
牡蠣のバター醤油焼きが好きなので、それをアレンジしてアヒージョに。
材料
- 牡蠣 4つ
- タコ 20g
- 無塩バター 20g
- 料理酒 適量
- オリーブオイル 大2
- ニンニクチューブ(生ニンニクの場合はひとかけ) 3cm程
- 醤油 小1/4
- 鷹の爪(無くても可) １つ
- コンソメ顆粒(無くても可) 小1/3
- 乾燥バジル(無くても可) 適量
- 乾燥パセリ(無くても可) 適量
作り方
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1
先に、フライパンに料理酒と牡蠣を入れ、牡蠣の臭みを消しておき、タコは食べやすい大きさに切っておく
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2
フライパンに、オリーブオイルとバター10gとニンニクと鷹の爪を入れ、軽く炒める
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3
ニンニクの香りが立ちバターが溶けたら、タコとカキ、醤油とコンソメ顆粒を入れ、軽く炒める
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4
残りのバター10gを入れ、弱火で溶かしながら和えるように炒める
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5
火を止めて、バジルとパセリを絡めたら完成
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6
★バターを半分、後で入れるのはバターの香りを引き立たせるためです。
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7
※無塩バターが無ければ有塩バターでも可ですが、塩っ気が強くなるので、その場合は醤油やコンソメの量を減らしてみて下さい。
コツ・ポイント
醤油、鷹の爪、バジル、パセリ、コンソメ顆粒は無くても可能ですが、あったほうが全体の風味が際立ちます。無くても牡蠣の出汁がいい仕事します。濃い味やニンニクが好きな方は、それぞれの量を少しずつ調節してみて下さい。バジルは生だとより上品な味わいに
