分で簡単厚揚げのネギ塩おかか炒め

お酒を呑む機会が多くなる年末にオススメの酒が進む一品です♪かつお節を加えて旨味がギュッとつまってます*このレシピの生い立ち厚揚げが安かったので作りました(^○^)残念ながら…年末は連勤でお酒は呑めないのですが(笑)

1. 厚揚げ １枚(190グラム)
2. 長ネギ(斜め薄切り) 1本
3. ごま油 小さじ２
4. ☆ごま油 大さじ２
5. ☆白いりごま 大さじ１
6. ☆お酢 小さじ２
7. ☆和風顆粒だし 小さじ１
8. ☆塩 小さい1/2
9. かつお節 1袋(2.5グラム)

1. 1

   厚揚げはキッチンペーパーで軽く包み湯抜きする
2. 2

   ①の厚揚げを2センチの角切りにする
3. 3

   フライパンにごま油を中火に熱し②を入れる。焼き色ついたら、ネギを加えてサッと炒める
4. 4

   ネギがしんなりしたら混ぜ合わせた☆印を回し入れて全体に絡める
5. 5

   火を止めてから、かつお節を加えてサッと絡める

コツ・ポイント厚揚げはキッチンペーパーで湯抜きをすることでくさみが取れ、味が絡みやすくなります。