フライパンひとつでできる簡単ほっこりおいしい一品。
つゆだくなので、パスタソースにも丼にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
新じゃがをたくさんいただいたので作ってみました！
材料
- 茹でダコ 300g
- じゃがいも ５個
- 玉葱（みじん切り） 1個
- 茄子 4本
- にんにく（みじん切り） 1片
- 白ワイン 1/4cup
- A トマトジュース 500ml
- A コンソメ（固形） 2個
- A 砂糖 小１
- A ローリエ 2枚
作り方
-
1
じゃがいもはよく洗い一口大に切り、水にさらしたあとざるにあげる。
タコは1cm幅に、なすは8mm幅に切る。 -
2
オリーブ油とにんにくを熱し玉ねぎを透明になるまで炒める。
タコとなすとじゃがいもを加えなすがくたっとするまで炒める。 -
3
塩胡椒をし白ワインを入れアルコールを飛ばす。
Aを入れ蓋をし、15分煮込んだらあできあがり。
コツ・ポイント
お好みで粉チーズやパセリをふってどうぞ。ご飯を入れてリゾットもおすすめ！！
