分で完成簡単レモンクッキー

爽やかなレモンの風味の型抜きクッキーです。手土産やプレゼントにも是非！！このレシピの生い立ち家族へのプレゼントとして家にあったもので適当に作ったらとてもウケが良かったので紹介します。

1. 薄力粉 60ｇ
2. 全粒粉 60ｇ
3. 食塩 ひとつまみ
4. はちみつ 大さじ２
5. レモン汁(ポッカレモン可) 大さじ２
6. 菜種油 大さじ２
7. 黒いポピーシード 大さじ１

1. 1

   オーブンを１７０度１５分で予熱スタートさせる。

2. 2

   全粒粉と薄力粉、食塩、ポピーシードをボウルに合わせておく。

3. 3

   ２に、菜種油を入れて、手で混ぜる。

4. 4

   ３にハチミツを混ぜる。

5. 5

   ４にレモン汁を混ぜて、まとめる。

6. 6

   厚さ４mmに伸ばし、型抜き。

7. 7

   予熱が完了したオーブン下段へ入れて、スタート。途中焼きムラなどをチェックしながら焼き加減を見る。

8. 8

   うっすら焼き目がわかるくらいで、中止したり、数分足したりして焼き上げる。

9. 9

   粗熱が取れるまでは鉄板の上に載せたままにしておく。

コツ・ポイント最初にはちみつとレモン汁を混ぜてから作ってもOKですが、私は洗い物を少なくするため、計量スプーンで測ったら直接ボウルに入れ混ぜています。