デニッシュ生地の中にシナモンチョコクリームとチョコをたっぷり入れた贅沢なバブカ♥グルグルねじった見た目も可愛い♥このレシピの生い立ちテレビでみたバブカが食べてみたくてレシピを考えました♥デニッシュ生地は冷凍パイシートを使って時短でサクッとした食感に♥食感を楽しめるよう中のチョコをチョコクッキーにしても楽しいです♥
- パン生地
- 強力粉 150g
- ドライイースト 3g
- 砂糖 25g
- 塩 3g
- バターまたはマーガリン 25g
- 牛乳 100g
- 冷凍パイシート 1枚
- シナモンチョコクリーム
- バターまたはマーガリン 30g
- チョコレート 30g
- シナモン 少々
- 仕上げ
- チョコレート お好きな量
作り方
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1
耐熱皿に砂糖・牛乳を入れてレンジ600w20秒加熱します
※冷凍パイシートは室温に出しておきます
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2
イースト・強力粉50g加えてよく混ぜます
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3
残りの強力粉・塩・バターを入れてひとまとまりにします
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4
台に出して手のひらで押すように捏ねます
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5
耐熱容器に戻してレンジ600w20秒加熱します
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6
パイシートよりひとまわり大きめに生地をのばしたら真ん中にパイシートをのせます
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7
半分に折り畳んでもとの大きさまでのばします。これをもう一度繰り返します
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8
縦20cm横30cm程度にのばします
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9
♥シナモンチョコクリーム♥ボウルに室温に戻したバターと溶かしたチョコレート・シナモンを入れてよく混ぜます
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10
8に9のシナモンチョコクリームを塗りのばしたら、刻んだチョコレートを散りばめます。レシピは食感のよいチョコクッキーです
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11
手前からクルクル巻いていきます
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12
先を2cm程残して包丁で半分に切ります
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13
交差させながらグルグル巻きます
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14
型に入れます
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15
ラップや濡れぶきんをかけて温かい場所で10分休ませます※時間があればひとまわり大きくなるまで発酵させて下さい
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16
予熱したオーブン200℃25～30分焼きます
生焼けの部分が無いように竹串を刺して生地がつかないか確認して下さい
コツ・ポイント中に入れるチョコレートはレシピは食感がよくなるようにチョコクッキー(アルフォート)を使用していますバターは室温に戻しておいて下さい表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせて焼いて下さい♥
