レタスの外葉をサッと加熱して、シャキシャキの歯ごたえを残した栄養満点スープです。食物繊維たっぷりでヘルシーですよ♪
このレシピの生い立ち
捨ててしまいがちなレタスの外葉を簡単なスープにしました。
少し加熱することで繊維も柔らかくなり、レタスの甘味もでて食べやすいですよ。
材料
- レタス(外側の大きい葉) 2枚
- しめじ 1/2パック
- ウィンナー 6本
- 水 200ｃｃ
- コンソメの素 1個
- 豆乳 300ｃｃ
- 白みそ 大1
- 塩・こしょう 適量
作り方
-
1
レタスは手で大き目にちぎる。
しめじも房を分け、ウィンナーは縦半分に切る。 -
2
鍋で水を沸騰させ、しめじ、ウィンナー、コンソメの素を入れる。
しめじが柔らかくなくまで煮る。 -
3
白みそを溶きいれ、豆乳を加え温める。
レタスを加え1分加熱したら火を止める。塩こしょうで味を整え出来上がり。
コツ・ポイント
◆豆乳を入れたら煮立たせないように注意してください
◆お野菜はしめじの他に、にんじんやえのきだけなどお好みで入れてください。
◆お野菜はしめじの他に、にんじんやえのきだけなどお好みで入れてください。
