煮込むのに時間がかかりそうな肉じゃがをアルミホイルとフライパンで短時間に仕上げます。野菜の下ごしらえから完成まで30分！
このレシピの生い立ち
とにかく時間がないので、調理時間がかからないようにしました。
材料
- 豚こま肉 約500g
- 玉ねぎ 大1個(約150g)
- 人参 中1本(約150g)
- ジャガイモ 小10個(約500g)
- しめじ 1パック(100g)
- 水 300ml
- 顆粒だし 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 100ml
- みりん 200ml
- 料理酒 100ml
作り方
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1
豚こま肉約500g、玉ねぎは1cm幅くし切り、人参は乱切り、ジャガイモは芽を取り除き、一口大に切り、フライパンに入れる。
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2
しめじは石づきを取り除いてから、手で割いて、フライパンに入れる。
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3
肉の色が変わるまで強火で炒める。
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4
肉の色が変わったら、火を止める。
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5
水300ml、顆粒だし大さじ２、砂糖大さじ２、しょうゆ100ml、みりん200ml、料理酒200mlを加える。
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6
アルミホイルでフワッとふたをして、中火で10分そのままにしておく。
※時間があるときは15分がいいです。 -
7
火を止めて、アルミホイルを外して捨て、ゆっくりかき混ぜる。
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8
再び新しいアルミホイルをかけて、５分そのまま放っておく。
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9
完成です。
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10
盛り付けます。
コツ・ポイント
余裕があるときは、10分の煮込みを15分にすると、もっとジャガイモに味が染み渡ります。
野菜は皮をむかずに、調理してしまいます。
もっと忙しいときは、水、顆粒だし、しょうゆの部分を、めんつゆ（3倍濃縮）100ml、水300mlに変えても！
野菜は皮をむかずに、調理してしまいます。
もっと忙しいときは、水、顆粒だし、しょうゆの部分を、めんつゆ（3倍濃縮）100ml、水300mlに変えても！
