身体のために、根菜を食べるように心掛けています。歯応えある厚さに切ると満腹感もありますし…♪5分で出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
いつものキンピラも飽きちゃったなぁ〜とマンネリ打破で作ったら…家族の評判が上々でびっくり！食卓の和の甘辛味のお供にもぴったりです。
材料
- 蓮根 小2〜3節
- 酒 大1
- 顆粒出汁 大0.5
- ポン酢、みりん 各大2
- 鷹の爪 半分
作り方
-
1
蓮根の皮を剥き、0.5センチ幅に切る。水に晒して少しハスを揉む。水切りする。
-
2
ごま油と赤唐辛子をよく熱して1を入れる。弱火にして酒大1を加え、全体が白濁色になるまで炒める。
-
3
2に顆粒出汁大0.5、ポン酢、みりん各大2を加えて全体に馴染ませる。落し蓋と鍋蓋をして弱火約１分。これを２回繰り返す。
-
4
味見をして薄かったら醤油を数滴…。
器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
1.蓮根を水に晒して揉むと綺麗な仕上がりになります。
2.味見の際の醤油の加減にはお気をつけてください。
3.出来上がりにすり胡麻をかけると更に◎です。
4.蓮根のでん粉質の調理にはテフロン加工鍋がおすすめです。
2.味見の際の醤油の加減にはお気をつけてください。
3.出来上がりにすり胡麻をかけると更に◎です。
4.蓮根のでん粉質の調理にはテフロン加工鍋がおすすめです。
