分で作るフレッシュトマトの本格パスタ

フレッシュトマトを使った本格パスタ、なのに１０分で作りますよ♪アルデンテでしあげます！
このレシピの生い立ち
時間がない時に、よくペペロンチーノを作っていましたが、「ここにトマトとモッツァレラチーズ入れたらめっちゃウマイだろうな」と思いました。でもないので代わりにスライスチーズ入れたら、「あ、これでいいじゃん！」と思うぐらい味が完成しましたー。

材料

  1. トマト（中） ２個
  2. アスパラ ４本
  3. ベーコンスライス 40ｇ
  4. にんにくチューブ 少々
  5. スライスチーズ(とろけるタイプ) 2枚
  6. 豆板醤 小さじ１
  7. オリーブオイル 大さじ４
  8. あらびき胡椒 少々
  9. クレイジーソルト 少々
  10. パスタ麺 260g
  11. 塩 少々
  12. バジル(乾燥) 少々

作り方

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    美味しいパスタを作るのはカンタンですよー♪張り切っていきましょー(^^)/

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    水1.5リットルに塩小さじ１を入れ、沸騰したら麺を入れます。ぼくのはゆで時間8分、この間が勝負！

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    アスパラとベーコンをカット！

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    オリーブ油大さじ4に、ニンニクを2かけみじん切り、豆板醤小さじ１、クレイジーソルトを7振り、そして加熱。

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    強火でベーコンとアスパラを炒めます。

    ちなみに豆板醤の方が唐辛子より味がまろやかで、辛さもコントロールしやすいです。

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    中サイズのトマト2個を1cm角にカットしてフライパンに投入。

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    トマトがトロトロに溶けてきます。そこにパスタの茹で汁を100ｍｌ入れます。

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    パスタが茹で上がる30秒前にザルに上げ、フライパンの中に入れます。

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    引き続き強火、バジルと粗挽き胡椒を振ります。

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    パスタをフライパンに入れて約1～2分、水分がパスタに吸われて少なくなってきます。最後にスライスチーズ2枚をいれ絡めます。

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    チーズがパスタに絡んでトロトロに仕上がります。

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    ハイ！皿に持ったらできあがり！お好みに合わせて、パルメザンチーズをかけて召し上がれ♪

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コツ・ポイント

オリーブ油はたっぷりと入れてください、全然油っこくないです。

唐辛子は初心者向けではありません。辛さのコントロールが難しいので豆板醤を使ったほうが無難です。

パスタを硬めに仕上げたい場合は、ゆで時間の１分前にザルに上げます。

Tags:

あらびき胡椒 / にんにくチューブ / アスパラ / オリーブオイル / クレイジーソルト / スライスチーズとろけるタイプ / トマト（中） / バジル(乾燥) / パスタ麺 / ベーコンスライス / 塩 / 豆板醤

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