寒くなるとリクエストが増えるグラタンを手軽に作りたくて試行錯誤しました。ホワイトソースが一瞬で作れます。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースを簡単にできるようにしたくて色々試しましたが、失敗もなく作れる方法です。
材料
- マッシュルーム 半パック
- 玉ねぎ 1/2玉
- ほうれん草 1/2束
- 小麦粉 大さじ4杯
- 牛乳(豆乳) 2カップ
- オリーブ油 大さじ1
- えび 250〜300g
- 白ワイン 大さじ2
- 塩コショウ 大さじ2適宜
- チーズ 適宜
作り方
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1
マッシュルーム、玉ねぎは薄切り、ほうれん草は5cm長さに切っておく。
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2
ボウルに小麦粉を入れ、牛乳100mlを注ぎながらよく混ぜる。しっかり混ざったら、残りの牛乳を混ぜる。
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3
フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。しんなりしたら、ほうれん草の茎、えびを入れる。
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4
えびの色が半分程変わったらほうれん草の葉、白ワイン、コンソメを入れる。
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5
全体がしんなりしたら、②を入れる。トロミがつくまで全体をかき混ぜ加熱する。
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6
トロミがついたら2分ほど煮詰め、塩コショウで味を整える。
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7
グラタン皿に移し、好みの量のチーズをかける。
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8
オーブンレンジのグリルで7分程、チーズに焼き色がついたらできあがり。
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9
R2.10.19
えびグラタンの検索TOP10に入りました。ありがとうございます♪
コツ・ポイント
小麦粉と牛乳を先にしっかり混ぜることが大事です。具材はお好みのものに変えて下さい。
