ひき肉を粗くほぐした、肉だんごが入ってるみたいなミートソースです。ベーコンを入れて短時間でもコクがアップ♬
材料
- 【基本のミートソース】
- 玉ねぎ(みじん切り) 1個分
- オリーブオイル 大さじ1
- 合挽き肉 250〜300g
- ☆基本のトマトソース 1缶(295g)
- ☆白ワイン又は赤ワイン 100cc
- ☆ベーコン(みじんきり) 50g(塩分があるので量は増やさない)
- ☆顆粒コンソメ(少なめ〜調整) 0〜小さじ1/2
- ☆みりん 大さじ1
- ☆にんにくチューブ 5cm
- 塩 適宜
- バター 大さじ1
- ☆人参(あれば) 1/2本
- ☆セロリ(あれば) 1/2本
- 【ソーセージミートソース】
- ソーセージ(薄い輪切り) 5本
- 玉ねぎ(スライス) 1/2個分
- カットトマト 1/2パック
- ☆ケチャップ 大さじ1〜2
- ☆白ワイン 大さじ2
- ☆みりん 大さじ2
- ☆砂糖 少々
作り方
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1
【30分でミートソース】
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2
玉ねぎはみじん切りにし、ポリ袋に入れレンジで600Wで2分半加熱する。ベーコンもみじん切りにしておく。
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3
あれば、人参、セロリもみじん切りにし、それぞれ塩ひとつまみとポリ袋に入れる。レンジで600wで1分半チンする。
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4
フライパンにオリーブ油をひき、挽肉をパックごとほぐさずに入れ軽く塩をする。蓋をして弱めの中火で両面に焼き色をつける。
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5
焼き色がついたら、挽肉をごろごろするようにあらくほぐす。
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6
余分な脂を、フライパンを傾けて蓋で押さえて軽く捨てるとすっきり仕上がる。(捨て過ぎるとパサパサになるので注意)
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7
1の玉ねぎ、☆の材料を入れ5~10分中火で煮詰める。塩で味をととのえ、バターをおとす。
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8
なつきちゃんお店みたいに美味しそうに作って頂きありがとう♡
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9
パスタをいつものように茹であげ、たっぷりかけてお召し上がり下さい。ミートソースは冷凍できます。
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10
パスタはぜひアレキシさんレシピをご参照下さい！
レシピID:18528538 -
11
【ソーセージミートソース】
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12
玉ねぎは薄くスライスし、ポリ袋に入れ、レンジで2分くらいチンしておく。ソーセージは薄くスライスしておく。
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13
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、ソーセージも入れて炒める。
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14
☆を入れて、水分がなくなるよう煮詰める。
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15
ヴァルフルッタトマトバジルを使う場合は、顆粒コンソメはなしにする。
コツ・ポイント
＊挽肉をぽろぽろに炒めず、かたまりのまま焼くと、ジューシーに仕上がります。煮込む前にあらめにほぐして、お肉ごろごろ感をだして下さい。
＊ベーコンの塩気があるので、顆粒コンソメは小さじ1〜お試し下さい。
＊ベーコンの塩気があるので、顆粒コンソメは小さじ1〜お試し下さい。
