分でおひたし

フライパンで1分くらい乾煎りするだけで、おひたしができます。このレシピの生い立ちおひたしって、お湯をわかして茹でる作業が意外と面倒。フライパンで乾煎りするとあっという間におひたしができます。ほうえんそうのえぐみも、ゆで上がりをぎゅっと絞ることで気になりません。茹ですぎて水っぽくなる心配もありません。

1. ほうれん草、小松菜 1束ずつ
2. ごま、のり お好みで
3. めんつゆ 大さじ2

1. 1

   ほうれん草、小松菜を根元を開いてよく水洗いする。

   • 
2. 2

   刻む。

   • 
3. 3

   熱したフライパンで全体がしんなりするまで1分くらい乾煎りする。

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4. 4

   しんなりしたらざるにあける。冷めたらぎゅっと水分をしぼる。

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5. 5

   ゴマやのりをあえてめんつゆで味つけする。

   • 

コツ・ポイント洗うとき、根本をよく開いて流水で洗い流す。全体に火が通りしんなりしたらぎゅっと水切りする。