包丁まな板いらず。基本は材料を混ぜて強めの火で焼くだけで完成です。
このレシピの生い立ち
本技キムチモニター参加中です。本技キムチの長所を生かしたアレンジレシピ考案中。
材料
- 豆腐 100ｇ
- 本技おいしいキムチ 30ｇ
- 水菜 10ｇ
- 天ぷら粉 20ｇ
- 冷水 30ｇ
- 米油など 大さじ２
作り方
-
1
豆腐を水切り。シリコンスチーマーなどの耐熱容器の底に、キッチンペーパーをおき、豆腐を100ｇ程度のせる。
-
2
電子レンジ600Ｗ９０秒加熱して冷まします。
-
3
水菜をキッチンばさみで2センチに切ります。
-
4
１の粗熱がとれたら、キムチ、水菜を入れて、豆腐をくずします。
-
5
ボウルに天ぷら粉と冷水を入れて混ぜておきます。
-
6
フライパン等に油を入れて熱する。
-
7
テーブルスプーン1杯目安に4の衣をつけ、温めたフライパンに落としてやや強めの火で焼く。同様に全部焼く。
-
8
下側が固まったら、ひっくり返して焼く。※温度が低いと崩れやすいので注意。
-
9
ややきつね色になったら、ひきあげ、火を止める。
-
10
お皿に盛り完成。キムチの味が濃いので、そのまま何もつけずに食べれます。
コツ・ポイント
火が弱いと崩れがちなので、注意。
