白だしで作る、まろやか〜な韮醤油です。卵かけご飯(悶絶)焼肉(サイコー！)鶏唐(good!!)何にでもよく合います！このレシピの生い立ちゆうひママンさんのニラ醤油、白ごはん.comさんのニラ醤油、キナリノにあったニラ醤油を参考にさせて頂いてます。ありがとうございます。愛娘たちの覚え書きにうpしてます。大きくなったら作ってね。
- 韮 １束
- 鷹の爪 ２本
- 醤油 ２分の１カップ
- 酒 大さじ４杯
- 味醂 大さじ２杯
- 白だし 大さじ４〜５杯
- 水 濃さの調整のため、お好みで
作り方
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1
韮を小口に刻む
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2
きれいな瓶に韮を詰め、鷹の爪２本を入れる
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3
鍋に、醤油、酒、味醂、白だしを入れ、適宜水で薄めて好みのバランスに調整する。
※ぺろっと味見。好みの味にしてね！
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4
火にかけて沸騰したら鍋を下ろし、熱いうちに韮の入った瓶に注ぐ。
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5
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。翌日から食べられます(^^)
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6
お勧めは何と言っても卵かけごはん！ 是非いい卵でお試しを！
コツ・ポイント瓶の煮沸消毒はしていません。韮が生だから意味がないと思うので。漬けだれのバランスは好みでどうぞ。合わせてみて濃ければ水を入れ調整して、好みの味で作ってみて下さい。美味しいですよ(^^)
