出汁を取った花かつおでおかかを

出汁を取った昆布を佃煮にするんなら、花かつおでもなんか作っちゃいましょ(^^;
このレシピの生い立ち
お雑煮作る時に出汁取った花かつおを再利用(^^;

材料

  1. 花かつお（出汁を取ったもの） ３０ｇ
  2. 醤油 大さじ２
  3. 酒 大さじ２
  4. みりん 大さじ２
  5. 煎り胡麻 適宜

作り方

  1. 1

    出汁を取った後の花かつおをフライパンで煎る

  2. 2

    水分がある程度抜けたところで、酒・みりん・醤油を加えて煎り続ける

  3. 3

    煎り胡麻を加えて、おかかの出来上がり(^^)

  4. 4

コツ・ポイント

調味料を煮立てたとこに新しい花かつおを入れてもいいけどね(^^;

出汁取った後の花かつおを見てたら…なんかもったいなくってね

花かつお３０ｇってお雑煮１回分ぐらいですよ

Tags:

みりん / 煎り胡麻 / 花かつお（出汁を取ったもの） / 酒 / 醤油

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