ワカサギの唐揚げっぽい味になったのは予想外で美味しかった。
このレシピの生い立ち
出汁とった煮干しもったいないなあとやってみた。
結果として食品ロスを減らせる(^^;)
材料
- 煮干し 20〜30g
- 片栗粉 煮干しに絡まるくらい
- 塩 ひとつまみ
- 油（揚げる時） 適量
- 黒胡椒 お好みで
作り方
-
1
出汁をとり終えた煮干しをザルに上げる
-
2
スーパーの小分けビニール袋に煮干しと片栗粉、塩、黒胡椒を入れてよく振る
-
3
180℃の油で3分くらい揚げる
菜箸で触ってカリカリになればOK
コツ・ポイント
煮干しはしっかり出汁をとり終えたものを使うと、苦味やクセが取れる。
