冷凍保存したしじみは、オルニチンが４倍。らーめんにみそ汁、お鍋のだしに大活躍の即戦力肝臓しじみ！
このレシピの生い立ち
今すぐシジミ汁飲みたいときに、塩水作って〜砂吐きさせて〜、とめんどくさいことばかり。なんとか早く作れないものかなと思っていたときにテレビでやっていた貴重な情報。しじみが冷凍できてしかもオルニチン量が増えるとは！、、驚きです！
材料
- しじみ（冷凍したい分だけ） 今回は２パックです
- 即席ラーメン １袋
作り方
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1
＜しじみの砂抜き＞塩水をつくります。塩水の濃度は、作った塩水を舐めてちょっと塩味を感じるくらいで充分。そこにしじみを投入
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2
新聞紙やアルミホイル等を上からかぶせ３〜４時間放置。暗くさせることによって、しじみが砂をはきやすくなります。
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3
３時間後、、。このくらい砂をはいてます。そしたら、、
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4
水道水で充分にしじみをゆすぎましょう。
これで砂抜きは完成です。 -
5
＜凍結しじみの作り置き＞
タッパーに詰めて冷凍庫へ。これでいつもで美味しいシジミが使えます！ -
6
冷凍から約１ヶ月後の冷凍シジミです。砂はきの行程が要らないのでいつでも使えます。
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7
＜凍結シジミの活用＞
今回は即席シジミらーめん。即席らーめんの表記通りの分量のお水をお鍋に。しじみはお水の状態で入れて。 -
8
お鍋が煮立ってきてから３〜４分後。しじみの殻が開いてきました。
今回はウチで冷凍してあったシラスも追加で入れています。 -
9
麺を入れ、表記の時間通りに茹でる。即席らーめんのたれも表記通りに入れてください。
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10
そして、、完成！
超簡単シジミらーめん！ -
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【応用編】
これは、しじみスープスパです。作り方はつぎにつづきます。一人分です。 -
12
お鍋に６０mlくらいお水と、シジミを適量。ミニトマト１個をいれる。トマトは手でちぎるように割り入れる。それを沸騰させる。
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13
沸騰したお鍋に、お水ですすいだパスタを半分に折り、お鍋に投入。表示通りに茹でる。
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14
パスタが茹で上る２分前に、オリーブオイル大さじ１、コンソメ小さじ１、塩適量（味みしながら増減して）入れる
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15
あればパセリ（生でもドライでも）入れれば完成です！
