凍り豆腐の醤油麹入りそぼろ

見た目もお味もお肉そっくりな豆腐料理このレシピの生い立ち凍り豆腐レシピ研究中なので

1. 木綿豆腐 1丁
2. 玉ねぎ 1/4個
3. しょうが 1片
4. みりん 大さじ1
5. 酒 大さじ1
6. 砂糖 大さじ1〜2
7. しょうゆ 大さじ2〜
8. お好みで醤油麹 大さじ1

1. 1

   [木綿豆腐]をパックのまま冷凍庫で凍らせたあと解凍しておく。

2. 2

   [木綿豆腐]を適当な大きさに手でちぎり握って水を絞る。

3. 3

   ボールに[木綿豆腐]を入れて手でバラバラになるようにほぐし、さらに水を絞る。

4. 4

   [しょうが]を1mm程度の細切り、[玉ねぎ]は大きめのみじん切りにする。

5. 5

   フライパンに[ごま油]を熱し[しょうが][玉ねぎ]を炒める。

6. 6

   [5]に[木綿豆腐]を加えて火は焦げてもいいので強めのままで水分を飛ばす。

7. 7

   [6]の水分がなくなりパラパラとしてきたら、☆を加え水分を飛ばすように炒める。

8. 8

   お好みで[醤油麹]を加え軽く混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント●レタスに乗せたり、お弁当に、ラーメン、冷や奴などいろいろアレンジができる常備食になりますよ。●火加減は強めです。焦げてもこそげるように炒めていきます。