トップ10入り✿感謝
炒めて味が浸み込んだ胡瓜に、
トマトと卵を絡めると、旨辛ジューシ～♪
夏に爽やかな、冷製で是非～✿
このレシピの生い立ち
胡瓜を炒める料理に、はまってみました～♪
材料
- 胡瓜 2本
- 生姜 1片
- トマト 1個
- 胡麻油 小さじ1
- 塩・胡椒 適量
- 卵 2個
- オリーブオイル 大さじ1
- ソース
- スィートチリソース 大さじ1
- 酒 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 味醂 小さじ1
- トップ
- 長ネギ(みじん切り) 10㎝
作り方
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1
胡瓜は、縦に4/1に切って、更に、斜めにカットする。
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2
生姜は、千切り。
トマトは、くし切りにする。
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3
ソースの材料を、合わせる。
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4
しっかり熱したフライパンに、オリーブオイルを入れ、馴染ませる。
割りほぐした卵を、ふんわり焼き、取り置く。
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5
同じフライパンに、胡麻油を入れ、生姜を炒める。
香りがしてきたら、胡瓜を入れ、塩・胡椒を振り、強火でじっくり炒める。
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6
表面の水分がとび、乾いた感じになってきたら、ソースを合わせ、中火で、馴染ませる様に、煮含める。
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7
トマトを入れ、全体を馴染ませたら、４の卵をふんわり混ぜ入れ、蓋をして、そのまま、じっくり、粗熱が取れるまで置く。
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8
冷蔵庫で、しっかり、冷やす。
素材のジュースが浸み出して、ジューシーになってきます♪
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9
お皿に盛り、長ネギを散らす。
コツ・ポイント
胡瓜の爽やかな食感も残る、夏の冷製チリソースです～✿
