ゆで時間２分。ささっと和えて、あっという間にシンプルパスタの出来上がり☆
このレシピの生い立ち
ゆで時間がないほど差し迫った状況だったので、カッペリーニにしました。忙しい時にぴったり。
材料
- カッペリーニ（0.9㎜パスタ） 200g～
- 明太子 3～4腹
- 青じそ 10枚
- オリーブ油 大さじ8
- 塩・胡椒 適量
作り方
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1
鍋に湯を沸かし始める。
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2
ボールに明太子とオリーブ油を入れて、よくかき混ぜ、ペースト状にする。細切りにした青じそを加え、塩・胡椒で味を整えておく。
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3
沸いた湯に塩とオリーブ油（分量外）を入れ、カッペリーニを茹でる。約2分経ったらざるに上げ、水と氷で一気に冷やす。
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4
ボールに水を切ったカッペリーニを入れて、和えたら、出来上がり☆
コツ・ポイント
ペースト状の段階では、多少、濃いめの味付けにしてください。パスタを水で締めるので、味がぼやけずに済みます。オリーブ油は多いようですが、分量通りがベスト。ちなみに温かい明太パスタでも、ソースに氷ひとかけらを入れると、乳化でうまく仕上がります。
