暑い夏でも食欲をそそる冷たいペペロンチーノです。ペペロンチーノソースだけでも、サラダのドレッシングとして使えます。このレシピの生い立ち在宅ワークにより、週末主夫から全日主夫になり、休憩時間の間で冷たく美味しいペペロンチーノを作れる方法を模索した結果、このレシピに至りました。フライパンでにんにくを焦がすことが無いので、どなたでも失敗することなく美味しく作れるはずです。
- パスタ 2束(200g)
- 葉物野菜(水菜、レタスなど) お好みで
- パスタのゆで汁 大さじ2
- 塩(パスタを茹でる用) 適量
- ペペロンチーノソース
- ★オリーブオイル 大さじ2
- ★にんにく 1 かけ
- ★鷹の爪 1本
- ★塩 小さじ1
作り方
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1
パスタを茹でるために鍋に水を入れ、火にかける。
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2
にんにくはみじん切り、鷹の爪は小口切りにする。
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3
マグカップや湯呑みに★を入れ、レンジで1分20秒温める。(ラップ不要)
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4
好きな葉物野菜を食べやすい大きさに切っておく。(このレシピでは紫水菜)
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5
お湯が湧いたら塩を入れ、パスタを時間通り茹でる。茹で始めて2分ほど経った時点で、ゆで汁を(3)に入れて良くかき混ぜる。
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6
パスタが茹で上がったら冷水で締める。最後に(4)、(5)パスタをボウルでよく混ぜ合わせたら完成。
コツ・ポイント・結構辛くなりますので、辛いのが苦手な方は鷹の爪を切らないか、大きめに切りましょう・粉チーズ、黒こしょうなどを加えても美味しいです・ペペロンチーノソースを事前に作って冷やしておくと、より冷たくいただけます
