白菜、ニンジン、パプリカを甘酢酢醤油、鷹の爪で炒め、冷やして食べる中国料理
このレシピの生い立ち
白菜とニンジン、パプリカをピリ辛の甘酢醤油で炒め冷蔵庫で冷やして食べるラーパーツァイを作ってみました。
材料
- 白菜 1/4カット
- ニンジン 1/2本
- パプリカ 1/4個
- 酢 50cc
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 鷹の爪 2本
- 塩 少々
- 生姜 4切れ
- 胡麻油 大さじ2
- サラダ 大さじ2
作り方
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1
白菜、ニンジン、パプリカ、生姜を千切りにします。
※白菜は塩をふり水気を切ってください。 -
2
小さなボウルに酢、醤油、砂糖を入れてタレを作ります。
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3
フライパンにサラダ油、胡麻油をひき生姜と鷹の爪を炒めます。
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4
ニンジンを炒めてから白菜、パプリカを入れて炒めます。
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5
タレを加えしんなりするまで炒めます。
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6
大きなボウルに移し冷蔵庫で冷やしてください。
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7
お皿に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
白菜は塩をふり水気を切っても炒めると水がでてしまうので冷やしたあと味見をしてタレを追加してください。
