冷製もOK玉ねぎポタージュ

玉ねぎがたくさんあったらぜひ！温めても冷たくしてもおいしい♡このレシピの生い立ち子どもが玉ねぎをたくさんもらってきたけど、コンソメスープはあまり食べず…ポタージュにしたらおかわりをたくさんしてくれました！

1. 玉ねぎ 1個
2. バター 20g
3. ☆固形スープの素 1個
4. ☆水 300cc
5. ☆ご飯 20g
6. 牛乳 200cc
7. 塩 小さじ1/6
8. こしょう 少々

1. 1

   玉ねぎを適当な大きさに切る。耐熱容器に入れてラップをして、600w5分加熱する。※写真は全て2倍の量で作っています。
2. 2

   フライパンもしくは鍋を熱し、バターを入れたら、加熱した玉ねぎを弱火〜中火でじっくり炒める。
3. 3

   10分程炒め、あめ色になり甘みが増した状態になったら☆を加える。
4. 4

   沸騰したらアクを取り弱火で15分煮込みます。
5. 5

   火を消し、粗熱が取れたらミキサーにかける。

6. 6

   鍋に戻し、牛乳を加える。一煮立ちしたら、塩こしょうで味を整える。

コツ・ポイントご飯はあってもなくてもいいですが、入れた方がトロミが出て美味しくなります。新玉ねぎで作ると水分が多いため、炒め時間が長くなります。